サッコい　Every thing

日本人は、ずいぶんラーメン好きな人が多いが、素材やダシのとりかたとなると人によっては好みが分かれる事だろう。醤油、味噌、とんこつ、塩などの味付けから細麺、中麺、太麺などの太さまでさまざまだ。私は美味しければ何でもオッケーだが、基本的に一番好きなのは味噌味で、それもできれば白味噌。太さは喜多方ラーメンのようなやや太めの平打ちタイプ。ダシは豚か牛、具は煮込んだ大きめチャーシューとネギは細長い千切りがいいな。味はしつこ過ぎない濃厚でこってりがいい。醤油味なら東京ラーメンのようなあっさりタイプ,できれば鶏ガラで細縮れ麺がいい。ここまでいうとだいぶこだわりがあるラーメン通に思 われるかもしれないがそんな事はない。自分が美味しいと思えばそれで良いのだ。運ばれてきたラーメンを見てまず量の多さに驚いた。大盛りだから当然だが、普通盛りでも多い量のようだ。具は写真のように大きめチャーシュー（私が好みの）としなちく、海苔２枚、かまぼこ二きれ、ねぎ、そして一番驚いたのは写真のようなたっぷりワンタンの量（自家製のようである）。出来上がったラーメンの写真を数枚撮り、一口スープをすすった。鶏ガラで味はこってりに近い醤油味、やや濃厚で、まろやかさがありしつこくはない。次に麺。写真を撮ってやや時間を置いたので伸びたかなと思った。食べてみるとやはり伸びる寸前だった。少しやわらかくなりかけていた。麺は中太。しかし、一口ほおばってみたら、喉にするすると入っていく。そして二口目も同じするする、三口目もあら不思議！同じようにつるりつるりと入っていく。伸び加減の麺も気にならない。スープと麺の相性はばっちりだ。特にこの麺に特徴があってもちもち感がある。しかし重いというほどではなく、つるつるとテンポよく喉に運んでくれる。ラーメンをしっかり食べてますよという食感がある。美味しいとただ一言では説明できない深い味わいがある。麺の素材をしっかりと生かして、スープとうまくからみあって溶け込み、お互いの相乗効果を生かしあっているという表現が的確かもしれない。 そしてこの喉ごしの良さは食べ終えてからもしばらく残っていた。う～ん、満足！やはりサッコが小さいときから食べて太鼓判を押すだけの味だ。、一度食べたらやみつきになりそうな忘れられない味だ。いっきに食べ終えて私は一息ついた。